Pengolahan Ubi Jalar Menjadi Donat Kukus di Desa Mojokembang

Abstract

Luasnya lahan persawahan membuat masyarakat desa Mojokembang memilih berpfofesi sebagai petani. Itulah mengapa banyak sekali dijumpai ubi jalar cilembu di Desa Mojokembang ini. Ubi jalar merupakan salah satu komoditas pangan lokal yang mudah untuk dibudiayakan, khususnya di Kecamatan Pacet ini ada beberapa varietas lokal ubi jalar yang dihasilkan. Varietas lokal itu salah satunya adalah Desa Mojokembang. Donat kukus merupakan makanan cemilan yang berbahan dasar ubi jalar cilembu yang diolah menjadi lebih menarik dengan berbagai macam toping, dan lebih mudah dibawa kemana-mana, bisa menjadi usaha yang inofatif dan menambah pendapatan masyarakat. Kegiatan pengabdian bertujuan memberikan pengetahuan, keterampilan serta bimbingan pada ibu PKK, pelaku UMKM dalam mengolah produk berbahyan baku ubi jalar cilembu menjadi donat kukus (Dokus) di Desa Mojokembang. Kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan motivasi dan semangat kewirausahaan menuju usaha inovatif dan ekonomis menambah pendapatan rumah tangga. Metode kegiatan berupa penyuluhan, pelatihan/lketerampilan dan bimbingan. Penyuluhan berupa penyajian mengenai ubi, pelatihan dan bimbingan cara pengolahan ubi menjadi donat kukus. Hasil kegiatan pengabdian diperoleh a) peserta mengetahui manfaat dan pentingnya kegiatan pelatihan pengolahan ubi jalar cilembu sebagai alternatif kegiatan sampingan bagi rumah tangga, b) keaktifan dan antusias peserta dari awal sampai akhir kegiatan pengabdian menunjukkan respon yang positif dilihat dari keaktifan mengikuti diskusi, tanya jawab serta kerjasama yang baik selama kegiatan berlangsung. c) tingkat ketercapaian sasaran program sudah adanya kegiatan pemasaran donat kukus kepada masyarakat luas.